Mon nouveau challenge: les confitures!!!

Quand j'étais petite, je n'étais pas grande, je mangeais avec délice toutes les confitures que ma grand-mère préparait... Toute la famille s'en procurait quelques pots. Mes préférées? Celle à la rhubarbe, rhubarbe/ framboise et cassis (et tous les dérivés au cassis).
Alors quand mon beau papa m' a donné 3 grosses tiges de rhubarbe la semaine dernière, j'ai eu envie de concocter ma propre confiture... Je n'avais que des fruits rouges à disposition mais avec du sucre gélifiant blond de canne, je me suis lancée!

Pour 2 pots de confiture rhubarbe / fruits rouges(700 à 800g env)

ingrédient:
*500 gr de rhubarbe épluchée
*150g  de fruits rouges surgelés
*520 g de sucré gélifiant "Beguin Say" au blond de canne (en fait il faut mettre 80% du poids des fruits en sucre)

préparation:

* Ebouillantez vos pots vides quelques instants dans de l'eau très chaude.Bien les essuyer.

* Lavez et épluchez les rhubarbes. Coupez en petits morceaux.

* Versez dans un récipient large  afin de faciliter l'évaporation (moi j'ai mis le tout dans un wok) tous vos fruits et le sucre . Mélangez et portez à ébullition sur feu vif.  Lorsque des gros bouillons apparaissent, comptez 7 minutes tout en remuant.

* Ecumez en fin de cuisson.

* Remplissez vos pots au maximum; à chaud, refermez les immédiatement. Retournez les 2 minutes de façon à stériliser le couvercle.

Petit conseil: * Si vous utilisez des fruits surgelés, essayer de récupérer un maximum d'eau au risque sinon de faire moisir votre résultat.

* Si la confiture cristallise, c'est que la concentration de sucre est trop grande. En fait la confiture a trop cuit. Quand vous ouvrez le pot, ajoutez un peu d'eau bouillante pour faire fonde les cristaux et remuez pour répartir le sirop.

* Ne remplissez pas trop votre récipient avant cuisson car ne perdez jamais de vue qu'avec les gros bouillons, avant de s'évaporer, votre mélange va monter.

verdict: opération confiture réussie!

Comments

[stieff]

Tu t'es passée le mot avec Lisou???
Tu veux pas que je t'épluche tes fruits et que je te tartine ton pain non plus???
Allez, 10 minutes de labeur et des semaines de plaisir.... enfin semaine c'est vite dit parce que comme je la mange à la petite cuillère là, il risque de ne pas en avoir longtemps!!!

[Alice]

Bon allez la prochaine fois que tu fais un atelier cuisine tu le fais à la maison. Comme ça ça me donnera du courage pour en faire.